Abobrinha Recheada

INGREDIENTES:

3 abobrinhas

1/2 kilo de carne-moída

cubinhos de bacon ( 1 pacotinho daqueles prontos )

4 ovos cozidos

6 fatias de presunto

algumas azeitonas

queijo parmesão

temperos; ervas frescas, cebola, alho, sal, pimenta, louro, caldo de carne

PREPARO:

Numa panela grande com água fervendo coloque as abobrinhas cortadas ao meio para suarem um pouquinho. Escorra e reserve.

RECHEIO:

Faça um refogado com a carne moída e a polpa da abobrinha ( retire delicadamente raspando com uma colher ).

1 - Doure a cebola picadinha no azeite e o bacon, acrescente a carne moída, a polpa e os temperos - deixe suar e reduzir a água que a polpa da abobrinha vai soltar! Quando o refogado estiver bem sequinho desligue o fogo.

2- Acrescente então, 3 ovos cozidos processados ou cortados em quadradinhos - Reserve um ovo cozido inteiro cortado em rodelas para a decoração.

3 - Adicione ainda no refogado o presunto e as azeitonas sem caroço picadinhas. Misture bem.

4- Recheie as abobobrinhas com o refogado, polvilhe queijo parmesão, enfeite com as fatias do ovo cozido, regue azeite e leve ao forno pré-aquecido até que o queijo derreta e fique crocantizinho!

Rende 6 porções!

Bom apetite!